DELÍCIA: Bolinho de arroz com queijo na airfryer

Aprenda a fazer essa receita que não suja o fogão e possibilita reutilizar arroz já cozido anteriormente

Panelinha

11 de Julho de 2023 às 11:56

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DELÍCIA: Bolinho de arroz com queijo na airfryer

Foto: Panelinha / Reprodução

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Preparar bolinho de arroz na AirFryer é um divisor de águas: sem sujeira de fritura no fogão e todo o trabalho de cocção fica com o equipamento. Esta versão é recheada com queijo, perfeita para compartilhar na happy hour.

INGREDIENTES

3 ½ xícaras (chá) de arroz cozido

1 ovo

¼ de xícara (chá) de leite

½ colher (chá) de sal

3 ramos de salsinha

¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

40 g de queijo muçarela em peça

noz-moscada ralada na hora a gosto

pimenta-do-reino moída na hora a gosto

azeite para untar as mãos e pincelar os bolinhos

MODO DE PREPARO

Lave, seque e pique a salsinha grosseiramente.

Corte o queijo muçarela em cubos de 1 cm.

No liquidificador, coloque metade do arroz (1¾ de xícara), o leite e o ovo.

Tempere com o sal, pimenta e noz-moscada e bata por cerca de 1 minuto, até triturar bem e o arroz ficar pastoso — pare de bater e raspe a lateral do copo com uma espátula para misturar os ingredientes quantas vezes forem necessárias.

Numa tigela grande, coloque o restante do arroz cozido, adicione o queijo parmesão, a salsinha picada e o arroz batido.

Misture bem com a espátula até formar uma massa úmida, mas consistente — o arroz batido dá liga para a massa de bolinho e o restante do arroz cozido mantém a textura dos grãos inteiros.

Para modelar os bolinhos: unte as mãos com azeite, retire uma porção da massa (cerca de 2 colheres [sopa]) e enrole formando uma bolinha de 3 cm de diâmetro.

Com o dedo, faça um buraco no bolinho e recheie com um cubo de queijo.

Aperte e enrole novamente para fechar — assim o bolinho fica bem compacto e o queijo não vaza ao derreter.

Transfira para um prato e repita com o restante.

Como a massa do bolinho de arroz é mais úmida, com uma colher, raspe o excesso que grudar na palma das mãos e unte novamente com azeite durante o processo.

Preaqueça a AirFryer a 180 ºC e programe para assar por 20 minutos.

Pincele 8 bolinhos com azeite, abra o cesto da AirFryer e posicione os bolinhos, um a lado do outro, deixando espaço entre cada um para que o ar circule melhor — os bolinhos vão ser preparados em duas levas, assim ficam com toda a superfície dourada e crocante.

Feche o cesto e vire os bolinhos na metade do tempo com uma pinça para dourar de maneira uniforme e evitar que rachem.

Transfira os bolinhos prontos para um prato e repita com o restante. Sirva a seguir.

Direito ao esquecimento

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