Ingredientes (4 porções)
200 g de canjiquinha fina (conhecida como quirera)
300 g de carne moída
2 tomates maduros em cubos
1 cebola em cubos
1 caldo de carne
2 dentes de alho amassados
3 colheres de óleo
Salsa a gosto
Sal a gosto
Cebolinha a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 litro de água fervente
Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque o óleo, sal, alho e a cebola.
Deixe dourar e acrescente a carne moída.
Refogue bem até a carne ficar bem douradinha.
Coloque o caldo de carne, em seguida coloque a canjiquinha (lavada e escorrida igual arroz), coloque o tomate e refogue mais um pouco.
Acrescente a água bem quente, deixe cozinhar por uns 10 minutos, ou até que a canjiquinha esteja mole.
Se precisar acrescente mais água até ficar como uma sopa.
Mexer sempre para não grudar.
Coloque a salsa, pimenta-do-reino e pronto!