GASTRONOMIA: Onde encontrar comida japonesa gostosa

O sushi, prato emblemático da cultura japonesa, foi inventado por acaso, no século VII, no Sudeste Asiático. A iguaria, no início da popularização, era feita com vísceras de peixe cru e arroz cozido. Os filés do peixe cru eram salgados e acondicionados em um barril de madeira com camadas de arroz cozido entre eles. 

 

Com a fermentação natural do arroz, ocorria a liberação de ácido láctico, o que azedava o peixe e garantia sua conservação. O longo processo de armazenamento (de 1 a 3 anos), porém, tornava o arroz impróprio para consumo e somente o peixe era aproveitado.

 

Quando foi introduzida no Japão, no século VII, a técnica sofreu uma modificação: a utilização de pedras para prensar o peixe cru e o arroz. 

 

Assim, foi criado o tipo de sushi Narezushi - que tinha o odor e sabor fortes como características. Um exemplo atual desse tipo de sushi é o Funazushi, feito com a carpa.

 

No século XVIII surge o primeiro “sushiman” da história: Hanaya Yohei. Ele criou o tipo de sushi mais popular, o Nigirizushi. Um bolinho de arroz de sushi com uma fatia de peixe cru por cima, para consumo imediato, que podia ser manuseado com as mãos, dispensando os hashis. Como não havia refrigeradores, os peixes eram marinados em molho de soja ou vinagre e o tamanho era aproximadamente o dobro dos atuais.

 

Rondônia tem alguns ótimos restaurantes de sushi, e o Rondoniaovivo visitou e selecionou alguns deles. Confira em seguida nossas recomendações de lugares para apreciar a iguaria asiática popular no Japão e lembre - se o seu favorito ficou de fora, deixe sua recomendação nos comentários da reportagem!

 

 

Aloha

 

Mais conhecido pelo excelente serviço de poke bowl havaiano, o Aloha também oferece um excelente serviço de sushi. Com uma localização central e um espaço agradável, o Aloha serve um dos melhores temakis de Porto Velho. O restaurante tem preços amigáveis e serviço presencial rápido. O delivery também é eficiente.

 

 

China Gold

 

O China Gold é um excelente restaurante que trabalha apenas com sushi a quilo (não tem rodízio). A barca ‘urahot’, com uramaki e hot philadelphia, de quarenta peças é ideal para quatro pessoas ou dois esfomeados. O delivery foi rápido. Vale a pena experimentar o uramaki de camarão com laminado de salmão.

 

 

Pote North

 

O Pote North funciona apenas por delivery ou retirada, mas é uma excelente experiência para aqueles que querem salmão fresquinho e comodidade. Os preços são acessíveis e o sashimi da casa é muito bom. A porção de hot philadelfia com 10 peças (R$ 16,00) é um agrado para o bolso que não deixa o freguês passar vontade. 

 

 

Hiroki

 

O ponto atrativo do Hiroki é a variedade. O balcão do buffet do Hiroki é um mar que está para peixes, com hossomakis excelentes e niguiris muito frescos. O rodízio premium tem um preço… premium. Mas faz jus ao valor com um excelente serviço e qualidade de culinária. O ceviche misto é bom, mas talvez não agrade a todos.

 

 

Hashi 

 

O Hashi é à la carte, e é bom para curtir um ‘sushidate’ (especialmente com os combos da casa.) O jhow com camarão tempurá à primeira vista é engraçado, mas quando se trata de sabor o Hashi não tem palhaçada - é de qualidade! O Ebi Maki (feito com camarão tempurá e salmão maçaricado) é excelente.