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Vinícola da África do Sul - por Reinaldo Selhorst
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Lá se vão três séculos de história. Desde 1659, com a chegada dos colonizadores holandeses e dos imigrantes franceses, o vinho começou a ser prensado com as uvas especiais do Cabo produzidas na única região do planeta situada entre os oceanos Atlântico e Índico.
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A poderosa uva Pinotage
Com clima temperado, a África do Sul cultiva inúmeras variedades de uvas, mas tem na poderosa Pinotage a imagem de sua uva mais emblemática. A casta foi criada na própria região, quando o professor Abraham Izak da University Stellenbosch realizou o cruzamento entre as uvas Pinot Noit e Cinsaut, gerando assim, a uva que hoje simboliza os melhores vinhos da África do Sul.
Uva Pinotage
Os vinhos tintos elaborados com a uva Pinotage são intensos e bastante encorpados, com um aroma muito característico. Variedades de uvas francesas também são encontrados nos vinhedos Sul africanos, como as castas Cabernet Sauvignon,Syrah e Merlot, que se adaptaram muito bem ao País e também produzem grandes vinhos tintos.
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