PRONTAS EM 10 MINUTOS: Panquecas de batata assadas no forno são crocantes e muito mais leves que fritas

Rondoniaovivo

08 de Março de 2026 às 09:00

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PRONTAS EM 10 MINUTOS: Panquecas de batata assadas no forno são crocantes e muito mais leves que fritas

Foto: Divulgação

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Quando o frio chega, a vontade é de comer algo reconfortante, mas sem passar horas na cozinha. Essas panquecas de batata assadas resolvem esse dilema: o preparo leva cerca de 10 minutos e o forno faz todo o resto do trabalho. O resultado lembra batatas fritas, mas com menos gordura e uma textura surpreendentemente crocante por fora e macia por dentro.

Ingredientes simples que fazem a diferença

Para 4 a 6 pessoas, você vai precisar de:

800 g de batatas farinhentas

2 cebolas amarelas médias

4 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de sal

pimenta-do-reino a gosto

uma pitada de ervas secas (tomilho ou ervas de Provence, opcional)

opcional: 1 ovo ou 2 colheres (sopa) de farinha para dar liga

Como preparar as panquecas de batata assadas no forno

Comece pré-aquecendo o forno a 220 °C. Se o seu forno tiver função ventilada, ative para garantir dourado mais uniforme.

Descasque e rale as batatas no ralador grosso. Rale também as cebolas e misture imediatamente às batatas para evitar que escureçam.

Coloque essa mistura em um pano limpo ou peneira e esprema bem, retirando o máximo de líquido possível. Esse passo é essencial para garantir crocância.

Transfira para uma tigela, adicione o azeite, o sal, a pimenta e as ervas. Se quiser bolinhos mais firmes, incorpore o ovo ou a farinha.

Modele panquecas com cerca de 1 cm de espessura e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas. Com essa quantidade, rendem cerca de 8 a 10 unidades.

Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos. Na metade do tempo, vire as panquecas com cuidado para dourarem por igual. Retire quando estiverem bem douradas e crocantes.

O segredo para ficarem tão crocantes quanto as fritas

Alguns cuidados simples fazem toda a diferença no resultado final:

retirar bem a umidade das batatas raladas

assar em forno bem quente para estimular a reação de douramento

evitar sobrepor as panquecas na assadeira

após sair do forno, apoiar sobre uma grade por alguns minutos ajuda a manter a crocância

Ideias de acompanhamentos e variações

Essas panquecas são extremamente versáteis e se adaptam a diferentes momentos:

com salada verde e vinagrete de mostarda, para uma refeição leve

no brunch, acompanhadas de ovo frito e folhas verdes

em versão mais elaborada, com salmão defumado e creme cítrico

com molho de iogurte e cebolinha para um toque refrescante

Para variar o sabor, vale adicionar páprica, queijo parmesão ralado ou ervas frescas à massa.

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