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Agricultores de Ouro Preto do Oeste aprendem práticas de higiene na fabricação de queijos
Agricultores de Ouro Preto do Oeste aprendem práticas de higiene na fabricação de queijos
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Foto: Divulgação
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A segurança alimentar é hoje, um dos fatores mais importantes na manipulação de alimentos. A necessidade de cuidados especiais na fabricação, processamento, armazenagem e transporte dos alimentos a serem consumidos por seres humanos é um assunto que vem ganhando cada vez mais espaço nas discussões sobre alimentação de qualidade e vida saudável.
O aumento da produtividade leiteira no estado tem levado os agricultores da agricultura familiar a produzirem queijos, iogurtes, manteigas e outros derivados agregando assim, mais valor ao seu produto e com isso, a necessidade de se trabalhar os cuidados necessários e a produção de novos produtos alimentares.
O curso contou também, com aulas práticas utilizando-se parte do leite oriundo do Concurso Leiteiro, realizado também, durante a Expoleite. Foram fabricados queijo mussarela em barra, em trancinha, palmitinho e nozinho, queijo minas frescal, queijo minas, meia-cura, ricota, achocolatado, doce de leite em pasta e iogurte. Todas essas iguarias foram servidas para degustação, durante o Concurso da Garota Proleite.
* O resultado da enquete não tem caráter científico, é apenas uma pesquisa de opinião pública!
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