PARE DE SER ENGANADO: Entenda o que é lactose para não pagar mais caro

Alguns tipos de queijo já são produzidos sem lactose

Tudo Gostoso

11 de Maio de 2025 às 11:00

Compartilhar via

Siga a gente no Google News

Compartilhar no Whatsapp

PARE DE SER ENGANADO: Entenda o que é lactose para não pagar mais caro

Foto: Divulgação

Receba todas as notícias gratuitamente no WhatsApp do Rondoniaovivo.com.

ENTRAR NO GRUPO

Você sabia que muitos dos queijos que consumimos no dia a dia são naturalmente sem lactose? É o caso de, por exemplo, o provolone, parmesão e gouda. Isso mesmo! Apesar de existirem diversas opções de queijos rotulados como “zero lactose” ou “lact-free” no mercado, a realidade é que, na maioria das vezes, você pode estar pagando mais caro desnecessariamente.

Para evitar cair nessa armadilha e economizar nas suas compras, é essencial entender como a lactose funciona e como identificar se um queijo realmente contém ou não essa substância. Para te ajudar, explicaremos tudo o que você precisa saber sobre a relação entre os queijos e a lactose, além de dicas para quem tem intolerância.

O que é lactose e por que ela é importante nos queijos?

A lactose é um tipo de carboidrato presente no leite e em seus derivados. Ela é composta por duas moléculas: glicose e galactose. Durante o processo de fabricação de queijos, parte dessa lactose é transformada pelas bactérias utilizadas na fermentação. Quanto mais curado e envelhecido for o queijo, menor será a quantidade de lactose nele.

Por isso, queijos como parmesão, provolone e outros tipos maturados geralmente contêm zero carboidratos na tabela nutricional. Como a lactose é o carboidrato do leite, se o produto apresenta “zero carboidratos”, isso indica que ele não possui lactose. Essa é uma informação crucial para quem busca consumir alimentos sem lactose.

Como identificar se um queijo tem lactose ou não

Muitos consumidores acabam comprando queijos “zero lactose” acreditando que estão adquirindo um produto especial. No entanto, em muitos casos, esses produtos são naturalmente livres de lactose e não deveriam custar mais caro. Para saber se o queijo que você está comprando tem ou não lactose, siga estas dicas:

Leia a tabela nutricional

Observe a quantidade de carboidratos. Se estiver marcada como “zero”, o produto provavelmente não possui lactose. Isso é mais comum em queijos maturados, como parmesão, grana padano e provolone.

Quem precisa evitar a lactose?

A intolerância à lactose é uma condição em que o organismo tem dificuldade para digerir a lactose, devido à baixa produção da enzima lactase. Essa situação pode causar sintomas como:

• Gases;

• Inchaço abdominal;

• Diarreia;

• Dor abdominal.

Se você apresenta esses sintomas após consumir derivados de leite, é importante consultar um médico ou nutricionista para confirmar a intolerância à lactose.

Vale lembrar que mesmo queijos considerados “zero carboidrato” podem conter traços de lactose. No entanto, a quantidade é tão pequena que não costuma causar problemas para a maioria das pessoas intolerantes.

Direito ao esquecimento

Comentários Facebook