GASTRONOMIA: Aprenda a fazer mungunzá doce

O mungunzá, também conhecido como canjica, é um prato típico das festas juninas. Em algumas regiões do Brasil, ele também é feito salgado

GASTRONOMIA: Aprenda a fazer mungunzá doce

Foto: Reprodução

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O mungunzá também conhecido como canjica em algumas regiões é um prato típico das festas juninas. Em algumas regiões do Brasil ele também é feito salgado. Esta receita é um creme de milho doce, com coco e leite condensado.
 
No sul é conhecido como curau de milho.
 

Como fazer canjica doce?

Ingredientes:

  • 500g de milho para canjica/munguzá
  • 200ml de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

 

Deixe o milho de molho por bastante tempo (aproximadamente 8h ou mais), para que ele cozinhe mais rápido
 
Cozinhe o milho na panela de pressão (a água deve estar à uma distância de mais ou menos 3 dedos do topo), com  uma pitada de sal por 20-30 minutos após o começo da fervura, em fogo médio
 
Desligue o fogo e retire a pressão
 
Adicione o leite de coco, o leite condensado e o açúcar. Misture
 
Deixe ferver com a panela destampada por aproximadamente 15 minutos
 
Desligue o fogo, e sirva com a canela peneirada por cima.
 
 
 
 
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