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Foto: Divulgação
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INGREDIENTES
1 pernil de 4 ou 5 kg
1 cabeça de alho espremido ou socado
6 cebolas pequenas picadas
1 maço de salsinha e cebolinha picadas
200 g de bacon picado
Suco de 3 limões
1 xícara de vinho branco
Sal a gosto (por volta de 2 colheres de sopa)
1 pimenta malagueta picada ou pimenta do reino a gosto
Molho:
4 tomates maduros cortados em rodelas
2 cebolas cortadas em rodelas
MODO DE PREPARO
De véspera, lave o pernil e tire o couro.
Em um recipiente junte o alho, as cebolas, a salsinha e cebolinha, o bacon, o suco de limão, o sal e a pimenta.
Misture tudo e reserve.
Coloque o pernil em uma assadeira grande.
Faça furos em toda a superfície com uma faca pontuda.
Coloque o recheio nos buracos, empurrando com os dedos. O que sobrar, coloque por cima do pernil.
Regue com o vinho branco.
Cubra com papel alumínio (a parte brilhante em contato com o pernil).
Deixe na geladeira até o dia seguinte.
Leve ao forno fraco com o papel alumínio.
Deixe por 4 horas, aproximadamente. Prove uma lasca pra ver se está assado.
Tire o papel alumínio.
Coloque os tomates e as cebolas cortadas em rodelas ao redor do pernil.
Aumente o fogo para corar, regando com o molho.
Se não for consumido todo de uma vez, vire-o para corar do outro lado, não se esquecendo de regar com o molho.
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