COZINHA: Receita de escondidinho de macaxeira com carne moída

 

Ingredientes 

 

1 cebola picada

 

1 cubo de caldo de carne

 

3 colheres (sopa) de óleo

 

1 tomate picado

 

1 xícara (chá) azeitona verde picada

 

600g de carne moída

 

1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

 

1 lata de milho escorrido

 

Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

 

1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

 

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

 

Purê

 

2 colheres (sopa) de manteiga

 

600g de macaxeira/mandioca cozida e amassada

 

1/2 xícara (chá) de leite

 

Sal a gosto

 

Modo de preparo

 

Para o purê, aqueça uma panela com a manteiga em fogo médio, adicione a macaxeira/mandioca amassada, o leite, tempere com sal e cozinhe, mexendo por 5 minutos.

 

Desligue e reserve. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a carne moída até secar toda a água. Adicione a cebola, o caldo de carne e refogue por 2 minutos. Acrescente o tomate, a azeitona, o cheiro-verde, o milho, sal e pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.

 

Desligue, misture com o requeijão e deixe esfriar. Em um refratário médio, faça uma camada com a carne moída e cubra com o purê. Polvilhe com os queijos e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos para gratinar. Retire e sirva em seguida.