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RECEITA: Canelone de frango e bacon com massa de lasanha
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Foto: Divulgação
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Ingredientes
1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
Recheio
4 peitos de frango
1 cubo de caldo de galinha
150g de bacon picado
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 colheres (sopa) de molho de tomate
100g de queijo muçarela ralado
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Molho
1 colher (sopa) de azeite ou óleo
1 dente de alho picado
2 latas de molho de tomate (340g cada)
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de açúcar
Folhas de manjericão fresco a gosto
1 lata de creme de leite (300g)
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Queijo muçarela ralado para polvilhar
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela de pressão, em fogo médio, coloque o frango, cubra com água, o caldo de galinha e cozinhe por 15 minutos depois de começar a chiar. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Escorra, deixe esfriar, desfie o frango e reserve.
Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar. Junte a cebola, o alho e o extrato de tomate. Desligue o fogo, adicione o frango desfiado e misture. Deixe esfriar. Adicione a muçarela, tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e mexa.
Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite ou o óleo, em fogo médio, e frite o alho rapidamente até dourar. Adicione o molho de tomate, o sal e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, manjericão e misture.
Espalhe uma porção do recheio sobre cada massa e enrole como rocamboles. Despeje um pouco do molho no fundo de um refratário e disponha os canelones lado a lado. Despeje o restante do molho e polvilhe com parmesão e muçarela. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.
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