ALMOÇO: Receita de rabada completa e saborosa

A rabada é um prato muito conhecido – e adorado – no Brasil. Que tal, hoje, você aprender a fazer uma receita de rabada com o Guia da Cozinha? Você irá conferir o passo a passo com todas as dicas para não errar no resultado final e surpreender a todos em casa! Confira já a receita de rabada completa e saborosa:

 

 

Ingredientes 

 

2kg de rabo de bovino em pedaços

 

Suco de 2 limões

 

2 dentes de alho inteiros

 

2 folhas de louro

 

1/2 xícara (chá) de cachaça

 

4 colheres (sopa) de óleo

 

2 cebolas em rodelas

 

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

 

4 tomates picados

 

1 maço grande de agrião lavado e picado

 

Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

 

Polenta

 

2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido

 

6 e 1/2 xícaras (chá) de água

 

1 cubo de caldo de legumes

 

Sal a gosto

 

Modo de preparo

 

Para a polenta, dissolva o fubá em 2 xícaras (chá) da água e reserve. Leve uma panela ao fogo médio com o restante da água e o caldo de legumes e deixe ferver. Junte o fubá dissolvido e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar levemente, mexendo.

 

Tempere com sal e desligue o fogo. Coloque em uma panela grande o rabo bovino, o suco de limão, o alho, o louro e a cachaça, cubra com água e cozinhe por 15 minutos. Escorra, passe por água corrente e reserve.

 

Aqueça uma panela de pressão grande com o óleo e frite o rabo reservado até dourar. Adicione a cebola, o extrato e metade do tomate e refogue por 3 minutos.

 

Cubra com água, tampe e cozinhe por 40 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela. Volte ao fogo, adicione o restante do tomate, o agrião, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 10 minutos com a panela aberta.

 

Desligue, adicione o cheiro-verde e sirva acompanhada da polenta.