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COZINHA: Receita de panqueca empanada de frango
Saiba como fazer esta receita de panqueca empanada de frango, é fácil, deliciosa e é uma opção diferente para fazer para toda a família
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Foto: Divulgação
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Panqueca já é deliciosa, imagina empanada! Que tal preparar uma receita de panqueca empanada de frango para lá de especial para terminar bem a semana? Confira como fazer esta novidade e agrade toda sua família.
Tempo: 1h30
Rendimento: 12 porções
Ingredientes da panqueca empanada de frango
2 xícaras (chá) de leite
5 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (café) de sal
Óleo para untar e fritar
2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
Recheio
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 lata de milho verde escorrido
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
Sal e salsa picada a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
Modo de preparo
Leve uma panela com o azeite ao fogo médio e doure a cebola e o alho. Junte o extrato e refogue por 2 minutos. Adicione o frango, o milho, sal, salsa e refogue por 4 minutos, mexendo. Deixe esfriar e misture a mussarela. No liquidificador, bata o leite, 2 ovos, a farinha, a margarina e o sal até homogeneizar. Aqueça uma frigideira média untada, em fogo médio, e espalhe uma concha pequena da massa.
Frite até firmar e dourar dos dois lados. Retire e repita o procedimento com a massa restante. Divida o recheio e o Catupiry® entre as massas, enrole como rocamboles, virando as pontas para dentro, e prenda com palitos. Passe nos ovos restantes batidos e empane na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.
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