DELÍCIA: Receita de bolinho de arroz para ir além do tradicional

Tempo: 1h

Rendimento: 20 unidades

 

Ingredientes

 

2 xícaras (chá) de arroz branco cozido

 

1/2 colher (sopa) de alho picado

 

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

 

1 gema

 

2 colheres (sopa) de salsa picada

 

1 ovo

 

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

 

2 ovos batidos para empanar

 

1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar

 

Óleo para fritar

 

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado para polvilhar

 

Molho

 

2 dentes de alho picados

 

6 tomates em 4 partes

 

2 colheres (sopa) de azeite

 

Sal a gosto

 

 

Modo de preparo

 

 

Esprema metade do arroz com um espremedor de batata. Em uma tigela, misture o arroz espremido com o arroz inteiro, o alho, a farinha, a gema, o ovo, o parmesão e a salsa.

 

 

Misture e amasse com as mãos. Modele bolinhos e passe nos ovos batidos e na farinha de rosca. Em uma frigideira, em fogo alto, frite os bolinhos em óleo quente, escorra em papel absorvente e arrume em um refratário grande.

 

 

Para o molho, em uma panela, em fogo médio, frite os dentes de alho no azeite por 2 minutos e junte o tomate. Refogue por mais 5 minutos. Bata no liquidificador e tempere com sal.

 

 

Despeje o molho sobre os bolinhos e polvilhe a mussarela. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos e sirva em seguida.