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Agevisa realiza capacitação sobre boas práticas de fabricação de alimentos
A Agência Estadual de Vigilância em Saúde (Agevisa) realiza no período de 21 a 25 de setembro uma capacitação sobre boas práticas de fabricação de alimentos e coleta de amostras, dirigida aos técnicos da área de Vigilância Sanitária (Visa) nos municípios
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Foto: Divulgação
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A Agência Estadual de Vigilância em Saúde (Agevisa) realiza no período de 21 a 25 de setembro uma capacitação sobre boas práticas de fabricação de alimentos e coleta de amostras, dirigida aos técnicos da área de Vigilância Sanitária (Visa) nos municípios do Estado, das seis regionais de Saúde e do Laboratório Central (Lacen).
O evento terá abertura a partir das 14:00 horas desta segunda-feira, 21, no auditório do Hotel Rondon Palace, e contará com a participação do secretário Estadual de Saúde, Milton Moreira, e do presidente do Conselho Estadual de Saúde, Paulo Roberto Travassos.
De acordo com o diretor geral da Agevisa, Gilberto Miotto, o evento tem por finalidade dar prosseguimento à capacitação continuada dos técnicos das vigilâncias sanitárias dos municípios, abordando os principais aspectos referentes à coleta de amostra de produtos sujeitos ao controle sanitário. O curso vai abordar a metodologia da coleta, envio ao laboratório, principais motivos de rejeição de amostras e também será tratada toda a legislação relativa ao assunto.
A Gerente Técnica de Vigilância Sanitária, Mirlene Morais, disse que também serão abordados aspectos de Boas Práticas de Fabricação de alimentos (BPF), principalmente com enfoque às Resoluções RDC 216/04 e Portaria SVS/MS 326/97, com a finalidade de tornar as inspeções sanitárias mais efetivas e harmonizadas.
Os palestrantes do evento são técnicos da Fundação Ezequiel Dias (FUNED), de Minas Gerais, Kleber Eduardo Baptista, e da Superintendência de Vigilância Sanitária de Minas Gerais, Magda Regina Gonçalves de Paula Ferreira e Maria Alice de Almeida, que foram convidados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), para virem a Rondônia ministrar a capacitação.
Entre os conteúdos a serem abordados, serão discutidos o planejamento da inspeção e suas etapas; o papel do fiscal; noções de microbiologia de alimentos; boas práticas de fabricação, introdução, análise de perigos; doenças veiculadas por alimentos; importância da coleta de amostras; tipos de análise; fundamentação legal; critérios para seleção de amostras; problemas identificados na coleta de amostras; vigilância da qualidade da água de consumo; prática de coleta de água e programa de monitoramento de água de hemodiálise.
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