CARNE DE JACA: Como fazer essa delícia e os benefícios

Uma solução criativa é a utilização de jaca verde, cozida e desfiada, no lugar da carne

eCycle

02 de Janeiro de 2025 às 09:00

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CARNE DE JACA: Como fazer essa delícia e os benefícios

Foto: eCycle

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A carne de jaca faz sucesso. Além de agradar ao paladar, se bem temperada, ela também supre uma lacuna para quem não come carne. Isso porque, entre as dificuldades enfrentadas por quem quer se tornar vegetariano ou vegano (junto dos familiares imaginando uma anemia precoce ou você vislumbrando lanchonetes sem opções) está a substituição da carne em receitas mais encorpadas, como coxinha ou bacalhoada.

Carne de jaca substitui carne desfiada

Uma solução criativa é a utilização de jaca verde, cozida e desfiada, no lugar da carne. A fruta, de preferência naquele estágio um pouco anterior ao amadurecimento, é ótima para receitas salgadas.

Por ser bem neutra e quase não possuir gosto, ela pega bem qualquer tempero adicionado. Sua textura torna-se semelhante à do frango, mas obviamente o gosto não, o que a fez popular entre os vegetarianos. É possível até encontrar barracas de coxinha de jaca por aí.

Além disso, ela é uma ótima opção para receitas como carne louca, recheios de tortas, pastéis, empadas, fricassê e o que mais a imaginação quiser. A fruta permite que os vegetarianos explorem uma nova dimensão de pratos já conhecidos.

Benefícios da carne de jaca

A jaca (Artocarpus integrifolia L), facilmente encontrada no Brasil, é alvo de certo preconceito, devido ao seu aroma forte e à viscosidade característica. Contudo, a planta tem sido apontada como alternativa para a alimentação humana sob a ameaça das mudanças climáticas por pesquisadores da Universidade de Bangalore.

O fruto tem um incrível valor nutricional e oferece muitos benefícios à saúde. Comum em regiões tropicais, a jaca é o maior de todos os frutos cultivados e pertence à família Moraceae, a mesma do figo e da amora.

A jaqueira produz até 100 frutos por ano, sendo que eles podem variar de três até incríveis 37 quilos! A jaca é uma fruta muito rica em fibras, cálcio, potássio, ferro, vitamina A, vitamina C, fósforo, magnésio, carboidratos e vitaminas do complexo B, principalmente as vitaminas B2 (riboflavina) e B5 (niacina).

Como fazer carne de jaca

Ingredientes e materiais

-1 jaca verde da variedade dura;

-1 panela de pressão;

-Água;

-Óleo.

Que jaca escolher?

Para o preparo da receita dessa "carne", você deve escolher uma jaca da variedade dura que ainda não esteja madura, limpá-la com uma escovinha e cortar em pedaços grandes para então levá-la à panela de pressão. Por ter dimensões naturalmente grandes, uma única fruta costuma render bastante.

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