Ingredientes:
5 colheres (sopa) de maisena
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
50g de coco fresco ou seco ralado
2 vidros de leite de coco (400ml)
Calda
200g de ameixas secas sem caroço
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pau de canela
2 cravos-da-índia
Modo de preparo:
Dissolva a maisena no leite em uma panela e misture o restante dos ingredientes.
Depois, leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio com 22 cm de diâmetro untada com água e deixe esfriar.
Assim, leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
Deixe a ameixa de molho na água por 30 minutos.
Em seguida, acrescente o açúcar e mexa até dissolver.
Em uma panela, leve ao fogo com a canela e os cravos e deixe cozinhar em fogo baixo mexendo de vez em quando até a ameixa amaciar.
Por fim, deixe esfriar, desenforme o manjar, cubra com a calda e sirva.