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ALMOÇO: Receita saborosa de polenta com queijo e costelinha
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Foto: Divulgação
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Ingredientes
1,5kg de costelinha de porco
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas em rodelas
3 tomates picados
1/2 xícara (chá) de água
1 cubo de caldo de bacon
1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
4 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de carne
Manteiga para untar
1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado
Modo de preparo
Tempere a costelinha com sal e pimenta
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite a costelinha, aos poucos, até dourar
Na mesma panela, faça uma camada com a cebola, uma camada com a costelinha e cubra com o tomate picado
Regue com a água e adicione o caldo de bacon esfarelado
Tampe a panela e leve ao fogo baixo
Cozinhe por 20 minutos após iniciada a pressão
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e tempere com sal, se necessário
Enquanto isso, para a polenta, dissolva o fubá em 1 xícara (chá) da água
Em uma panela, aqueça o restante da água com o caldo de carne, em fogo médio
Quando levantar fervura junte o fubá dissolvido e então cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre
Transfira para um refratário redondo grande, untado, formando um buraco no centro
Arrume as costelinhas com o molho no centro da polenta, polvilhe com o queijo meia cura e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos
Polvilhe com salsa e sirva em seguida.
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