RECEITA: Mungunzá de costelinha e bacon para se deliciar com a família

Esta receita de mungunzá de costelinha e bacon, além de ficar uma delícia, é uma ótima opção para surpreender sua família! Esse é um prato cheio de sabor e que rende bastante, então é uma ótima oportunidade para saborear e arrancar elogios de quem provar. Mas você conhece a origem do mungunzá?

 

O mungunzá, tem como base o milho e surgiu na África, mas que se popularizou bastante no Brasil, principalmente no Nordeste. O prato tem diversas versões, tanto doces, quanto salgadas, dependendo da região do país onde ele é preparado. Em alguns locais, é conhecido até como canjica.

 

Não importa de que forma ele é conhecido, o fato é que o mungunzá de costelinha e bacon é delicioso e todo mundo vai querer repetir. Então lápis e papel na mão para anotar a receita!

 

Ingredientes

 

2 xícaras (chá) de canjica amarela

 

4 colheres (sopa) de óleo

 

1 xícara (chá) de bacon picado

 

400g de costelinha de porco dessalgada

 

500g de carne-seca dessalgada em pedaços

 

2 folhas de louro

 

7 xícaras (chá) de água morna

 

3 dentes de alho picados

 

1 cebola picada

 

2 gomos de linguiça calabresa em rodelas

 

1 pimentão verde picado

 

2 tomates sem sementes picados

 

2 colheres (sopa) de coentro picado

 

Sal, pimenta-do-reino e cominho em pó a gosto

 

Modo de preparo

 

Coloque a canjica e a costelinha em uma vasilha, cubra com água e deixe de molho por 6 horas.

 

Escorra e reserve.

 

Aqueça uma panela de pressão grande com metade do óleo e frite o bacon e a carne-seca por 5 minutos.

 

Adicione a canjica e a costelinha reservadas, o louro e cubra com a água.

 

Tampe e cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão.

 

Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela. Reserve.

 

Aqueça uma panela com o óleo restante e frite o alho, a cebola e a calabresa até dourar.

 

Acrescente o pimentão, o tomate e o coentro e refogue por mais 2 minutos.

 

Despeje na panela de pressão com a canjica e a costelinha e volte ao fogo baixo.

 

Tempere com sal, pimenta e cominho e cozinhe por 10 minutos.

 

Sirva em seguida.