DELÍCIA: Receita de escondidinho de mandioca com pernil

DELÍCIA: Receita de escondidinho de mandioca com pernil

Foto: Divulgação

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Ingredientes
 
2 colheres (sopa) de manteiga
 
1 cebola picada
 
2 dentes de alho picados
 
600g de pernil suíno cozido e desfiado
 
2 tomates sem sementes picados
 
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
 
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
 
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
 
Purê
 
800g de mandioca cozida e amassada
 
3 colheres (sopa) de manteiga
 
1 pote de requeijão cremoso (200g)
 
Sal a gosto
 
Modo de preparo
 
Para o purê, leve uma panela ao fogo médio com todos os ingredientes, mexendo até encorpar e homogeneizar. Reserve.
 
Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, frite a cebola e o alho por 2 minutos
 
Adicione o pernil, o tomate e refogue por 3 minutos
 
Adicione o extrato, sal, pimenta, cheiro-verde e refogue por 2 minutos.
 
Desligue e espalhe em um refratário médio.
 
Cubra com o purê, polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
 
Retire e sirva em seguida.
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