ALMOÇO: Receita de um saboroso nhoque de batata

ALMOÇO: Receita de um saboroso nhoque de batata

Foto: Divulgação

 

Ingredientes
 
1 kg de batata
 
Sal e pimenta-do-reino a gosto
 
1 gema
 
Farinha de trigo para enfarinhar
 
1 xícara (chá) de farinha de trigo aproximadamente
 
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
 
Molho
 
1 cebola picada
 
2 colheres (sopa) de óleo
 
1 dente de alho picado
 
300g de carne moída
 
1 cenoura pequena ralada
 
6 tomates maduros batidos no liquidificador e peneirados
 
Sal e pimenta-do-reino a gosto
 
Folhas de manjericão fresco a gosto para polvilhar
 
Modo de preparo:
 
Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a carne por 5 minutos.
 
Adicione a cebola, o alho e a cenoura e frite por 5 minutos ou até dourar.
 
Despeje o tomate, sal, e pimenta e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo até encorpar. Reserve.
 
Cozinhe as batatas inteiras com casca em água e sal por 20 minutos ou até amaciar.
 
Escorra e descasque ainda quente.
 
Passe pelo espremedor ainda quente e deixe esfriar.
 
Coloque em uma tigela, adicione a gema, sal, pimenta e a farinha, aos poucos, sovando até soltar das mãos.
 
Se necessário acrescente mais até dar ponto de enrolar.
 
Faça rolinhos com a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada e com uma faca corte nhoques com 2 cm.
 
Cozinhe em água fervente com sal até subir na superfície.
 
Retire com uma escumadeira e despeje em um refratário médio.
 
Cubra com o molho quente, polvilhe o manjericão e o parmesão e sirva.
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