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RECEITA: Costelinha suína com molho barbecue e batatas rústicas
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Foto: Divulgação
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Ingredientes:
1 costelinha suína (com aproximadamente 2 kg)
2 envelopes de tempero em pó para carnes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para regar
Molho barbecue
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 e 1/2 xícara (chá) de ketchup
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês
Batatas rústicas
1,5 kg de batata em tiras
1/2 xícara (chá) de azeite
1 ramo de alecrim
2 colheres (sopa) de sal grosso
1 colher (sopa) de páprica picante
Modo de preparo:
Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos.
Junte o restante dos ingredientes e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, após levantar fervura.
Desligue o fogo e reserve.
Tempere a costelinha com o tempero, sal e pimenta.
Cubra e deixe descansar por 1 hora.
Coloque em uma fôrma, regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
Cozinhe a batata em uma panela com água fervente por 5 minutos, escorra, passe por água fria e misture com o restante dos ingredientes.
Retire o papel da costelinha e pincele com bastante molho.
Espalhe as batatas ao redor e volte ao forno até dourar e amaciar a batata.
Retire e sirva.
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