RECEITA: Costelinha suína com molho barbecue e batatas rústicas

RECEITA: Costelinha suína com molho barbecue e batatas rústicas

Foto: Divulgação

 

Ingredientes:
 
1 costelinha suína (com aproximadamente 2 kg)
 
2 envelopes de tempero em pó para carnes
 
Sal e pimenta-do-reino a gosto
 
Azeite para regar
 
Molho barbecue
 
2 colheres (sopa) de azeite
 
1 cebola ralada
 
2 dentes de alho amassados
 
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
 
1 e 1/2 xícara (chá) de ketchup
 
1 colher (sopa) de vinagre branco
 
1 colher (sopa) de mostarda
 
1 colher (sopa) de molho inglês
 
Batatas rústicas
 
1,5 kg de batata em tiras
 
1/2 xícara (chá) de azeite
 
1 ramo de alecrim
 
2 colheres (sopa) de sal grosso
 
1 colher (sopa) de páprica picante
 
Modo de preparo:
 
Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos.
 
Junte o restante dos ingredientes e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, após levantar fervura.
 
Desligue o fogo e reserve.
 
Tempere a costelinha com o tempero, sal e pimenta.
 
Cubra e deixe descansar por 1 hora.
 
Coloque em uma fôrma, regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
 
Cozinhe a batata em uma panela com água fervente por 5 minutos, escorra, passe por água fria e misture com o restante dos ingredientes.
Retire o papel da costelinha e pincele com bastante molho.
 
Espalhe as batatas ao redor e volte ao forno até dourar e amaciar a batata.
 
Retire e sirva.
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