ALMOÇO: Receita de escondidinho de pamonha com linguiça

Ingredientes 

 

10 espigas de milho verde

 

1,2 litro de leite

 

1 colher (sopa) de manteiga

 

1 colher (chá) de sal

 

1 colher (chá) de açúcar

 

Manteiga para untar

 

2 xícaras (chá) de Catupiry

 

1 xícara (chá) de queijo coalho ralado

 

Recheio:

 

2 colheres (sopa) de azeite

 

2 gomos de linguiça calabresa em cubos

 

1 cebola picada

 

2 dentes de alho amassados

 

1/2 pimentão verde em cubos

 

1 tomate sem sementes em cubos

 

Sal e salsa picada a gosto

 

Modo de preparo:

 

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e doure a linguiça. Junte a cebola, o alho e frite por 3 minutos. Junte o pimentão, o tomate, sal, salsa e refogue por 5 minutos. Reserve. Com uma faca afiada, retire os grãos das espigas. No liquidificador, bata o milho, o leite, a manteiga, o sal e o açúcar.

 

Em um refratário médio untado, faça uma camada com o refogado, uma de requeijão, cubra com a pamonha restante e polvilhe com o queijo coalho ralado. Em seguida, leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Sirva.