DIA INTERNACIONAL DA CERVEJA: Conheça 3 receitas que incluem a bebida

O Dia Internacional da Cerveja é celebrado na primeira sexta-feira de agosto

Guia da Cozinha

05 de Agosto de 2022 às 09:48

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DIA INTERNACIONAL DA CERVEJA: Conheça 3 receitas que incluem a bebida

Foto: Divulgação

Talvez você não saiba ainda, mas a cerveja pode ser utilizada em diversos preparos. O comum é encontrá-la em molhos para carnes, porém a bebida também é ótima para sobremesas, empanados e até risotos! Inclusive, a cerveja é uma carta na manga para dar suculência e maciez à carne.

Um dia especial pede por refeições dignas de chef, e como hoje é a primeira sexta-feira de agosto, comemora-se o Dia Internacional da Cerveja, então, claro, não poderia ser diferente!

Bife com molho de cerveja

Ingredientes

2 bifes de coxão mole

Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de cebola ralada

1 colher (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de cerveja preta em temperatura ambiente

1/3 de xícara (chá) de champignon fatiado

2 colheres (sopa) de maionese

Modo de preparo

Tempere os bifes com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça metade da manteiga e frite os bifes por 3 minutos de cada lado até dourar por igual.

Reserve aquecido. Na mesma frigideira, derreta a manteiga restante e refogue a cebola por 1 minuto, mexendo. Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos.

Despeje a cerveja e mexa até engrossar. Misture o champignon, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 2 minutos. Desligue e misture a maionese, mexendo até homogeneizar.

Regue os bifes, polvilhe com salsa e sirva.

Tilápia em cubos empanados na cerveja

Ingredientes

600g de tilápia em cubos

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 ovo

1 colher (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de cerveja gelada

1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

Farinha de trigo para empanar

Óleo para fritar

Molho

1 pote de iogurte natural (170g)

Suco de 1 limão

Sal e hortelã picada a gosto

Modo de preparo

Para o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela e reserve. Tempere o peixe com o alho, sal e pimenta. Reserve. Em uma tigela, misture o ovo, o azeite e tempere com sal.

Adicione a cerveja, a farinha e misture até formar uma massa homogênea. Passe os cubos de peixe pela massa de cerveja. Empane na farinha de trigo e frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem.

Escorra em papel-toalha e sirva acompanhado do molho.

Picanha assada na cerveja

Ingredientes

1 picanha em peça (aproximadamente 1kg)

1 lata de cerveja preta (350ml)

1/2 xícara (chá) de água

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 maço de escarola picado

1 e 1/2 xícara (chá) de bacon picado

1 e 1/2 xícara (chá) de queijo provolone picado

1 colher (sopa) de maisena

Modo de preparo

Faça um corte no meio da picanha para que forme uma bolsa. Coloque-a em uma tigela, cubra com a cerveja, a água, o alho, sal e pimenta. Tampe e deixe descansar por 30 minutos.

Em outra tigela, misture a escarola, o bacon e o provolone. Retire a carne da marinada e recheie com a mistura de escarola. Prenda o buraco da picanha com palitos e transfira para uma fôrma média.

Regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel e asse por mais 30 minutos, regando algumas vezes com o molho.

Coloque em uma travessa e reserve. Transfira o caldo que se formou na fôrma com a maisena dissolvida para uma panela e leve ao fogo médio, cozinhando até engrossar. Regue a carne e sirva.

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