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DIA INTERNACIONAL DA CERVEJA: Conheça 3 receitas que incluem a bebida
O Dia Internacional da Cerveja é celebrado na primeira sexta-feira de agosto
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Foto: Divulgação
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Talvez você não saiba ainda, mas a cerveja pode ser utilizada em diversos preparos. O comum é encontrá-la em molhos para carnes, porém a bebida também é ótima para sobremesas, empanados e até risotos! Inclusive, a cerveja é uma carta na manga para dar suculência e maciez à carne.
Um dia especial pede por refeições dignas de chef, e como hoje é a primeira sexta-feira de agosto, comemora-se o Dia Internacional da Cerveja, então, claro, não poderia ser diferente!
Bife com molho de cerveja
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Ingredientes
2 bifes de coxão mole
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 colher (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de cerveja preta em temperatura ambiente
1/3 de xícara (chá) de champignon fatiado
2 colheres (sopa) de maionese
Modo de preparo
Tempere os bifes com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça metade da manteiga e frite os bifes por 3 minutos de cada lado até dourar por igual.
Reserve aquecido. Na mesma frigideira, derreta a manteiga restante e refogue a cebola por 1 minuto, mexendo. Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos.
Despeje a cerveja e mexa até engrossar. Misture o champignon, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 2 minutos. Desligue e misture a maionese, mexendo até homogeneizar.
Regue os bifes, polvilhe com salsa e sirva.
Tilápia em cubos empanados na cerveja
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Ingredientes
600g de tilápia em cubos
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de cerveja gelada
1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
Molho
1 pote de iogurte natural (170g)
Suco de 1 limão
Sal e hortelã picada a gosto
Modo de preparo
Para o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela e reserve. Tempere o peixe com o alho, sal e pimenta. Reserve. Em uma tigela, misture o ovo, o azeite e tempere com sal.
Adicione a cerveja, a farinha e misture até formar uma massa homogênea. Passe os cubos de peixe pela massa de cerveja. Empane na farinha de trigo e frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem.
Escorra em papel-toalha e sirva acompanhado do molho.
Picanha assada na cerveja
Ingredientes
1 picanha em peça (aproximadamente 1kg)
1 lata de cerveja preta (350ml)
1/2 xícara (chá) de água
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 maço de escarola picado
1 e 1/2 xícara (chá) de bacon picado
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo provolone picado
1 colher (sopa) de maisena
Modo de preparo
Faça um corte no meio da picanha para que forme uma bolsa. Coloque-a em uma tigela, cubra com a cerveja, a água, o alho, sal e pimenta. Tampe e deixe descansar por 30 minutos.
Em outra tigela, misture a escarola, o bacon e o provolone. Retire a carne da marinada e recheie com a mistura de escarola. Prenda o buraco da picanha com palitos e transfira para uma fôrma média.
Regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel e asse por mais 30 minutos, regando algumas vezes com o molho.
Coloque em uma travessa e reserve. Transfira o caldo que se formou na fôrma com a maisena dissolvida para uma panela e leve ao fogo médio, cozinhando até engrossar. Regue a carne e sirva.
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