CROCANTE: Biscoito frito de polvilho azedo para acompanhar o cafezinho da tarde

É uma ótima opção para o lanche da tarde ou até mesmo para vender, e ganhar uma renda extra! Vamos preparar?

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03 de Março de 2021 às 16:38

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CROCANTE: Biscoito frito de polvilho azedo para acompanhar o cafezinho da tarde

Foto: Divulgação

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Esses biscoitos são deliciosos e sempre fazem sucesso! Que tal preparar esses biscoitos de polvilho azedo para um lanchinho da tarde? Hoje você pode saber o segredo de como fazer o biscoito que não espirra.Por incrível que pareça, o segredo para conseguir um biscoito de polvilho frito sem estourar não está na massa, mas sim no óleo da fritura! Quer saber? Acompanhe o passo a passo e faça logo essa delícia para a sua família!

Ingredientes

250 gramas de polvilho azedo

50 mililitros de óleo

150 mililitros de água

1 ovo médio

50 gramas de queijo parmesão ralado (opcional)

½ colher de sopa de sal

óleo para fritar

Modo de preparo

- Em uma panela no fogo médio ferva a água, o óleo e o sal

DICA: Esquente esses ingredientes somente até ferver, não precisa deixar fervendo por muito tempo

- Numa tigela, misture esse líquido quente com o polvilho azedo, para escaldá-lo; Misture tudo com a ajuda de uma espátula, para não se queimar

- Quando essa massa de polvilho amornar, adicione o ovo batido e o queijo parmesão ralado, misturando bem até que a massa fique homogênea

- Passe a massa para uma bancada e trabalhe a massa, sovando-a por alguns minutos; Ela deverá ficar macia e lisinha, como massa de pão de queijo

DICA: Se for preciso, acrescente mais um pouco de polvilho azedo até que a massa esteja fácil de modelar

- Pegue porções da massa, faça rolinhos finos e corte pequenos pedaços; Modele como desejar

DICA: Lembre-se que ao fritar, os biscoitos aumentarão de volume

- Agora o segredo para conseguir um biscoito de polvilho que não espirra: na hora de fritar, coloque os biscoitos em óleo morno (aquecido apenas por 1 minuto em fogo médio); Reduza para fogo baixo e deixe os biscoitos fritando até dourarem levemente

- À medida que fritam, os biscoitos vão inflar e subir no óleo; De vez em quando vire-os com uma escumadeira, para que fritem por igual

DICA: Espere o óleo amornar para fritar os demais biscoitos, evitando assim que o óleo esteja quente demais e comece a espirrar

- Quando estiverem douradinhos, escorra os biscoitos e deixe-os secando um pouco no papel toalha

- Seus biscoitos de polvilho azedo estão agora prontos para você saborear e podem ser armazenados em potes ou sacos (para alimentos) quando estiverem frios, se você preferir consumir depois. Bom apetite!