SOBREMESA: Aprenda a fazer o pudim sem furinhos para saborear a qualquer hora

Além de ficar com uma textura lisinha, ficar super delicioso! Vamos preparar?

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23 de Janeiro de 2021 às 11:52

Atualizada em : 23 de Janeiro de 2021 às 11:56

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SOBREMESA: Aprenda a fazer o pudim sem furinhos para saborear a qualquer hora

Foto: Divulgação

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Hoje nós vamos te dar dicas práticas para garantir aquele pudim bem lisinho que enche os olhos e, claro, fica cremoso e muito gostoso. Bom, mas a dica principal é mesmo paciência: essa receita de pudim lisinho precisa de delicadeza e um pouco mais de tempo no preparo. Te garanto que vale a pena no final! E aí, vamos preparar?

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 ovos

360 mililitros de leite integral

6 xícaras de água (1440 mililitros)

½ xícara de açúcar (80 gramas)

Modo de preparo

- Separe os ingredientes. Os ovos e o leite devem estar em temperatura ambiente.

DICA: Preaqueça o forno a 160 graus (temperatura baixa)

- Quebre os dois ovos em uma tigela e bata bem com um fouet (batedor de arame) para misturar as claras com as gemas

- Despeje o leite condensado na tigela e misture bem

DICA: Não bata os ingredientes no liquidificador, isso irá criar bolhinhas de ar e o seu pudim não ficará lisinho

- Acrescente o leite integral aos poucos, mexendo delicadamente com o batedor

- Deixe a massa do pudim descansando enquanto prepara o caramelo - tanto a mistura delicada quanto esse descanso ajudarão a garantir um pudim sem furinhos

- Enquanto isso, ferva 6 xícaras de água. Uma parte dessa água será usada para preparar o caramelo de pudim e o restante para assar o pudim em banho-maria no forno

- Coloque o açúcar numa panela funda e leve ao fogo baixo para derreter. Durante esse tempo mexa com uma espátula, até se formar um caramelo douradinho.

- Coloque 40 ml da água fervente sobre o caramelo - muito cuidado porque a calda vai borbulhar. Seja rápido nesta etapa e misture com uma espátula até que o caramelo fique liso.

- Coloque a calda na sua forma de pudim (a nossa mede 14 cm de diâmetro) e espalhe bem no fundo e laterais.

- Usando uma peneira despeje a massa do pudim na forma, como na foto - essa é mais uma dica para deixar o seu pudim sem furinhos.

- Coloque a forma dentro de uma assadeira e despeje o restante da água fervente na assadeira, até cobrir metade da forma do pudim (mais uma vez com bastante cuidado). Leve ao forno pré-aquecido a 160 graus (temperatura baixa).

- Asse o pudim até a superfície ficar firme (mais ou menos 1h30). Retire do forno, espere esfriar um pouco e leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas.

- Desenforme o seu pudim e se apaixone por essa textura lisinha.

- Prepare essa delícia de pudim sem furinhos na sua casa também e conte pra gente o que você achou dessa receita. Bom apetite!

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