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RECEITA: Marinada de cerveja, tequila, mel e mostarda para frango ou peru

Essa marinada vai ao forno junto com a carne e pode ser servida como molho

Estadão

28 de Dezembro de 2020 às 16:26

Foto: Divulgação

Marinada é uma mistura usada para dar sabor e amaciar carnes - seja de boi, porco, frango ou peixe. Versátil, ela pode ter diferentes sotaques e definir a personalidade de um prato. Mas é sempre composta por três elementos básicos: ácido, temperos aromáticos e gordura. 
 
Nessa receita, as Lourdetes apostam em sabores mexicanos potentes para temperar galinha caipira ou peru. Você pode usar peças inteiras ou cortes, basta ajustar o tempo de descanso da carne na marinada: 24 horas para cortes com até 2 quilos, podendo chegar a até 3 dias para peças com mais de 10 quilos. E lembre-se de tirar a carne da geladeira com antecedência - ela deve ir ao forno em temperatura ambiente.  
 
Essa marinada vai ao forno junto com a carne e pode ser servida como molho.
 
Ingredientes
 
200 ml de cerveja clara
 
100 ml de tequila prata
 
3 colheres (sopa) de mel
 
1 colher (sopa) de mostarda
 
Suco de 6 laranjas
 
Suco de 6 limões
 
8 tomates assados e descascados
 
4 dentes de alho
 
2 ramos de alecrim
 
Sal e pimenta-do-reino a gosto
 
Páprica a gosto
 
Preparo
 
1- Bata todos os ingredientes, exceto o alecrim, no liquidificador.
 
2 - Faça furos na carne da ave antes de mergulhar a peça na marinada.
 
3 - Adicione os ramos de alecrim. 
 
4 - Deixe descansar na geladeira por uma noite. 
 
5 - Leve ao forno junto com a marinada.
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