GOSTOSO: Bolo de chocolate com cerveja preta para saborear após o almoço

A combinação chocolate e cerveja preta pode fazer sucesso na sua casa!

GUIA DA COZINHA

21 de Novembro de 2020 às 11:44

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GOSTOSO: Bolo de chocolate com cerveja preta para saborear após o almoço

Foto: Divulgação

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A cerveja é uma bebida muito saborosa e amada pelos brasileiros. Requisitada no churrasco e para acompanhar petiscos e embutidos, ela também pode se tornar um ingrediente especial para o preparo de pratos doces e salgados, como é o caso desse bolo de chocolate com cerveja preta. Confira o passo a passo e se surpreenda com essa receita diferente e cheia de personalidade!

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Ingredientes

225g de manteiga sem sal

190g de açúcar refinado

130g de açúcar mascavo

1 colher (chá) de essência de baunilha

150g de chocolate meio amargo

2 ovos

280g de farinha de trigo

1 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

80g de cacau em pó

2 colheres (chá) de sal

180g de iogurte sem soro (deixar o iogurte em uma peneira com malha bem fina na geladeira por 20 minutos)

180g de cerveja preta

Ganache

120g de creme de leite fresco

130g de chocolate amargo

2 colheres (sobremesa) de cerveja preta

Calda de mirtilo

200g de mirtilo congelado

100g de açúcar

15 ml de suco de limão

30 ml de água

Modo de preparo

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Depois, unte a fôrma com manteiga e cacau em pó

- Bata a manteiga por aproximadamente 5 minutos, até que fique macia; Adicione lentamente os açúcares

- Bata tudo até o açúcar se dissolver e a mistura ficar leve; Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente a baunilha e chocolate morno; Bata até misturar uniformemente

- Em uma tigela grande, misture farinha, cacau, bicarbonato de sódio e sal; Em outra tigela grande, bata o iogurte e a cerveja até ficar homogêneo

- Adicione a mistura de farinha em três lotes, alternando com a mistura do iogurte; Despeje a mistura no fôrma e leve ao forno. Asse por 60 a 70 minutos ou até que um palito saia limpo

- Deixe esfriar completamente, afrouxe com a faca e retire da panela com cuidado

- Aqueça o creme até formar bolhas nas bordas e comece a ferver; Retire do fogo e misture o chocolate até ficar homogêneo

- Aqueça a cerveja até que esteja quente. Despeje na ganache. Misture até ficar homogêneo e depois coloque sobre o bolo.

- Fazer uma calda com a água e o açúcar até engrossar; Adicionar o mirtilo e deixar ferver

- Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos; Depois, adicione o suco de limão

- Reserve e deixe esfriar. Despeje sobre o bolo e sirva!

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