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GOSTOSO: Nhoque de batata com molho de calabresa para o almoço

Confira os ingredientes que vai precisar e o modo de preparo!

GUIA DA COZINHA

16 de Outubro de 2020 às 11:44

Foto: Divulgação

 

Ouvimos alguém pedir nhoque de batata?! Hoje em dia existem muitos tipos de nhoque, diversidade na composição de ingredientes, combinações de molhos, cores e texturas de massas. Mas o que sempre conta é a técnica e o sabor. Com a receita de hoje e dicas abaixo, você vai conseguir entender melhor como fazer um bom nhoque de batata com molho de calabresa e, quem sabe, adaptar e criar mais uma nova variação desse prato tão famoso. Vamos lá? 
 
 
Ingredientes
 
1kg de batata
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de maisena
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Margarina para untar
100g de queijo parmesão ralado
 
Molho
 
2 colheres (sopa) de óleo
3 gomos de linguiça calabresa em rodelas
1 cebola picada
3 tomates picados
1 cubo de caldo de carne
2 latas de molho de tomate
Sal a gosto
 
Modo de preparo
 
- Para o molho, coloque o óleo em uma panela e frite a calabresa por 3 minutos, em fogo médio; Adicione a cebola, o tomate, o caldo de carne e refogue por 5 minutos, mexendo
- Acrescente o molho e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo algumas vezes
- Tempere com sal a gosto, desligue e reserve; Cozinhe a batata em água e sal até que estejam macias
- Escorra e passe ainda quente pelo espremedor
- Em fogo médio, derreta a manteiga em uma panela, adicione a batata, a maisena, a farinha de trigo e mexa bem até engrossar e desgrudar do fundo da panela
- Despeje em uma superfície untada e deixe amornar; Faça cordões com a massa e corte a cada 2 centímetros formando os nhoques
- Cozinhe em água fervente e sal, aos poucos, até que subam a superfície
- Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário grande
- Cubra com o molho e misture; Polvilhe com o parmesão e sirva, se desejar, decorado com manjericão.
Direito ao esquecimento

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