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SABOROSO: O bolo de coco mais gostoso e simples pra você fazer

Mas as aparências enganam e no primeiro pedaço você vai se apaixonar por esse bolinho

PITADINHA

15 de Abril de 2020 às 15:28

Atualizada em : 15 de Abril de 2020 às 15:30

Foto: Divulgação

Olhando assim ninguém dá nada por ele, né? Mas as aparências enganam e no primeiro pedaço você vai se apaixonar por esse bolinho, vá por mim. O danadinho tem uma consistência perfeita: firme e fofinho ao mesmo tempo. Crocante por fora e molhadinho por dentro. Sem modéstia nenhuma: é o melhor bolo de coco do mundo!


3 xícaras de farinha de trigo


2 colheres de fermento em pó


1/2 colher chá de sal


200 g de manteiga em temperatura ambiente


2 xícaras chá de açúcar


4 ovos


1 xícara (chá) de leite de coco


80g de coco ralado (usei o seco, se for usar o fresco, o resultado final pode ser diferente)


Aqueça o forno a 180 graus


Bata a manteiga até clarear


Junte o açúcar e bata até misturar


Acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição


Acrescente os ingredientes secos (peneirados) intercalando com o leite de coco


Por último acrescente o coco ralado, misture delicadamente e transfira para uma fôrma grande


Leve para assar até passar no teste do palito 

Direito ao esquecimento

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