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Vinícola do Azerbaijão - por Reinaldo Selhorst
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O Azerbaijão está na região onde os primeiros vinhos da história foram produzidos. O país faz parte de um cinturão do vinho que começa na região russa, passa pelo Azerbaijão e tem seu fim na Geórgia. Lembrando que as pesquisas mostram que foi exatamente ali que os primeiros vinhos da história foram produzidos há pelo menos 8 mil anos.
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38 Variedades de uva
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Antes da era soviética, nos séculos XVIII e XIX, cresciam mais de 200 variedades de uvas no Azerbaijão. Durante o período soviético, a viticultura foi totalmente destruída como parte da luta contra o alcoolismo. Apenas 38 variedades sobreviveram.
Uvas Selvagens
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Considerando que a vinificação local tem, pelo menos, a 8 mil anos e, por isso torna-se claro porque é que as bebidas do Azerbaijão são tão populares. É de salientar que a maioria das castas locais provém de uvas selvagens que foram habilmente cultivadas e espalhadas por todo o país.
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