Uva Tannat - Por Reinaldo Selhorst

Como seu próprio nome indica, a Tannat é uma uva com grande quantidade de taninos, sendo uma das uvas com maior carga tanica de todo o mundo, Originaria da região de Mandiran, no sudoeste da França, ela resulta em vinhos tintos duros que precisam de anos para amaciar.

O que são os Taninos

O tanino é uma substância química encontrada no grupo de fenóis vegetais. É encontrada em sementes,cascas e caules de frutos verdes,tem um sabor amargo que,com sua adstringência, tem a função de proteger plantas frutos dos animais herbívoros.como uma espécie de mecanismo de defesa,quando as plantas ainda não estão maduras,são essas substâncias que causam um sabor desagradável amargor e ressecamento na boca ao ser ingeridas por um predador.

Benefício à Saúde

Recentemente foi descoberto por meios de pesquisas realizadas por médicos, que a uva Tannat é rica em revesratrol, substância muito encontrada em vinhos tintos que é extremamente benéfica para a saúde, auxiliando na redução do mau colesterol e no combate ao Câncer.