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Vinícola da Finlândia - por Reinaldo Selhorst
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Um quarto do território finlandês está no círculo Polar Ártico e é considerada a terra do Papai Noel, da neve, do Sol da meia noite, da aurora boreal e da felicidade. a Finlandia encabeça a primeira do ranking mundial da Felicidade.uma pesquisa realizada na Finlandia mostra que nove entre 10 adultos bebem vinho, o equivalente a 13 milhões de adultos.
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O mais apreciado
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O mais apreciado é o vinho Glogi, versão finlandesa do vinho quente consumido em outros países escandinavos. Os poucos vitivinicultores defendem que a neve é a arma secreta do vinho finlandês porque ela isola, protege os ramos e os impede de se congelar quando a temperatura cai a - 36°C no inverno. E o sol? No ponto mais setentrional da Finlândia,o sol não se põe durante 73 dias no verão e não nasce durante 51 dias no inverno.
Produção de vinho Finlandês
Na elaboração de vinhos, geralmente, é fermentado com as películas e o mosto(suco da uva). O contato com a pele na produção de vinho tinto permite que os compostos de cor, sabor e textura sejam integrados ao suco, enquanto a levedura converte o açúcar em álcool. As cascas contém a maior parte das coisas boas que dão cor ao vinho tinto.
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