Uva Labrusca - Por Reinaldo Selhorst

A uva labrusca é uma espécie de videira de origem norte americana, que produz excelentes frutos para consumo in natura e para a produção  de sucos. Porém, os seus frutos não são indicados para fazer vinhos de qualidade devido ao aroma desagradável e o baixo teor alcoólico alcançado na sua fermentação.

Uva Americana

A importância da videira americana para o fabrico de vinhos provém da sua utilização no processo de enxertia, objetivando o fortalecimento das videiras europeias, uma vez que há mais de um século não se pratica o plantio em pé Franco, ou seja, deixou-se de lado a prática de retirar a vara de uma videira mais velha e enfiá-la diretamente no solo para se conseguir uma planta nova.

O envelhecimento

Os vinhos produzidos com a uva labrusca não passam pelas barricas de Carvalho, logo, não é recomendado que sejam consumidos envelhecidos,Esses são rótulos que devem ser consumidos jovens, para que as suas principais qualidades sejam aproveitadas.