PRÁTICO: Assado de panela simples é uma ótima opção para o almoço

Confira os ingredientes que vai precisar e o modo de preparo! Vamos lá?

PRÁTICO: Assado de panela simples é uma ótima opção para o almoço

Foto: Divulgação

Assar carne na panela de pressão é uma opção prática e fácil para quando não podemos passar muito tempo na cozinha. Basta preparar a carne e o assado, a panela faz o resto, e o resultado é uma carne suculenta e saborosa que pode até render mais que uma refeição. Confira abaixo a receita completa.

Ingredientes
 
 1 quilograma de lagarto, patinho, paletão ou músculo traseiro
 2 colheres de sopa de óleo de girassol
 1 unidade de cebola grande
 2 unidades de tomate médio
 2 dentes de alho
 ½ copo de água
 ¼ copo de vinho branco
 pimenta do reino
 sal
 
Modo de preparo
 
- Para preparar carne assada na panela, o primeiro passo é temperar a carne com sal e pimenta
- Leve ao fogo médio a panela com o óleo e, quando estiver quente, frite a carne de todos os lados, até ficar com aspeto de cozinhada- e este processo se chama 'selar', e mantém a carne bem macia e suculenta no interior.
- Retire a carne e, no óleo que restou, refogue a cebola e os alhos picados
- Quando a cebola estiver transparente, acrescente os tomates picados e deixe cozinhar em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até os tomates murcharem.
 
DICA: Se a panela estiver seca, acrescente um pouco mais de óleo.
 
- Acrescente o vinho e mexa, para desgrudar todos os pedaços da panela; Quando o vinho ferver, adicione de novo a carne, junte a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 40-45 minutos depois da pressão começar
- Após esse tempo verifique se a carne está a seu gosto, ou se precisa cozinhar mais um pouco
 
DICA: Neste momento, se quiser, pode adicionar alguma erva aromática da sua preferência: louro, tomilho, oréganos, salsinha, etc.
 
- Se a carne estiver ao seu gosto, está na hora de servir!
 
- Corte a peça em fatias e sirva este delicioso assado de panela simples acompanhado dos sucos que estão na panela e, por exemplo, purê de batata. Bom apetite!
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