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Crepe Suzette, a delícia tradicional das sobremesas da França

Aprenda a fazer em poucos passos.

DA REDAÇÃO

9 de Maio de 2018 às 16:43

Crepe Suzette, a delícia tradicional das sobremesas da França

FOTO: (Divulgação)

 

 

Uma das sobremesas mais tradicionais da rica cuIinária francesa é destaque no Rondoniaovivo. Confira a receita assinada pelo Cheff Frances Olivier Anquier.

 

Ingredientes

 

•          250 g de farinha de trigo

•          3 ovos ligeiramente batidos

•          2,5 copos de leite (ou 1,5 copo de leite + 1 copo de cerveja) – Cerveja

•          1 pitada de sal

•          2 colheres (sopa) de manteiga derretida

•          2 tangerinas

•          1 colher (sopa) de Cointreau (ou Curaçao ou Grand Marnier)

•          80 g de manteiga ligeiramente amolecida (consistência de pomada)

•          50 g de açúcar

•          1 cálice de Cointreau (ou Curaçao ou Grand Marnier), para flambar

 

 

Modo de preparo

 

Para preparar a massa, peneire a farinha com o sal em uma tigela e acrescente, aos poucos, o leite (ou o leite e a cerveja). Acrescente os ovos e a manteiga e misture bem, até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 1 hora em local fresco, coberto com um pano. Após o descanso, faça crepes bem finos em frigideira antiaderente.

 

Para preparar o recheio, raspe as cascas das tangerinas (sem chegar à parte branca) e esprema uma delas, coando o suco obtido.  Misture a manteiga, as raspas, o suco e a colher (sopa) de Cointreau e bata bem com um garfo, até obter um creme homogêneo. Recheie os crepes com o creme de manteiga e dobre em 4.

 

Coloque, aos poucos, em uma frigideira antiaderente bem quente e em fogo alto e, quando estiverem bem aquecidas, comece a flambá-las com o cálice de Cointreau. Sirva imediatamente.

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